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跟着气温的攀升，夜经济正成为拉动耗尽复苏的蹙迫力量。国度统计局数据浮现，2025年5月世界餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，而夜间餐饮耗尽在其中占比握续擢升。

近期，海底捞推出全新“夜宵菜单”，通过产物立异和场景升级，为夜间耗尽市集注入新活力。

新品矩阵+场景立异

海底捞打造深夜耗尽引力场

据了解，这次海底捞推出的要点产物——“跳水好意思蛙鱼暖锅”锅底交融了多重工艺与严选食材，选定四川非遗“马井老坛泡菜”，搭配炝锅油工艺激勉麻香，独立异加入海底捞淡爽拉格啤酒，风度独有，口味酸爽麻香，深受耗尽者疼爱。在食材方面，选定了湖南、湖北、安徽等优质繁衍基地的A级品性牛蛙，搭配优质黑鱼，从泉源保险产物的品性和安全。

新锅底“跳水好意思蛙鱼锅底”。

除牌号锅底外，夜宵矩阵还包含了造型独有的“瀑布大鱿鱼片”以及蓄积多种夏令蔬菜的“瓜瓜派对”等涮品。同期针对本年的夏季，还上新了“芭乐莓莓牛油果”饮品、“椰椰文旦冰激凌”两款深刻解腻的产物，以及捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合产物。

为增强体验感，部分门店推出“大唐侍郎”主题互动，耗尽者参与诗词挑战即可赢取崭新荔枝，这一交融文化元素的立异体验在酬酢平台引发烧议，有网友留言：“既能捞暖锅，又能捞诗词，赢了超有竖立感！”

深耕区域脾性

精确对接耗尽需求

在世界长入产物外，海底捞也在握续深耕区域化脾性。本年夏季，在云南区域上崭新舂酸汤锅，选定西双版纳树番茄、酸木瓜经自然发酵而成，酸味甘醇，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热点接受。

海底捞方面数据浮现，2024年海底捞全年推出了超200款区域脾性菜品，包括陕西油狡猾子锅底、湖北藕汤锅底等，这些带着显着地域钤记的产物，让各地耗尽者感受到了专属的好吃。恰是这种对“各别化”的坚握，使其草率靠拢耗尽者的需求，受到耗尽者的握续疼爱。

值得一提的是，海底捞还在世界布局鲜切主题店，涵盖牛肉、羊肉、鸡肉、水灵海鲜等品类，据悉，现在海底捞已在深圳、广州、上海等24个城市开出数十家千般主题门店。

解锁夜宵新场景

点亮夜经济图景

曾有业内东谈主士暗示，当下的餐厅业态已高出传统的餐饮边界，成为激活夜经济的蹙迫载体。而商务部、国度发展转换委在2025年6月发布的《餐饮业促进和酌量措置办法》中，饱读吹餐饮业立异耗尽场景、丰富供给，现在海底捞正在沿着这个标的不断探索。

海底捞夏季上新产物涵盖锅底、涮品、小吃、饮品等品类。

对许多年青东谈主而言，海底捞是生存中蹙迫的酬酢处所亦然生存庆典感的“好搭子”，寿辰欢庆、好友小聚、职场解压等场景在此演出，而为了进一步契合现代年青东谈主“早C晚A”的酬酢风气，海底捞也在宽阔城市接续推出夜宵主题店。一到深夜，海底捞变身“Livehouse”，DJ打碟、项目调酒等扮演轮替演出，顾主们手握荧光棒互动，让暖锅局升级为吵杂的派对。

据了解，海底捞于本年1月在广州推出世界第一家夜宵主题店，隔断6月底，已在深圳、北京、上海、苏州、杭州、郑州等城市布局了近30家夜宵主题店。谈论领略东谈主暗示，鉴于市集反馈积极，翌日将在更多城市推出夜宵主题类门店。再行品迭代到场景立异，海底捞的多项举措受到了年青东谈主喜爱。翌日，跟着夏令夜经济的握续升温，“产物+场景+文化”的交融耗尽场景将会成为年青东谈主的接受，也将为耗尽开心增添更多的活力。

采写：南边农村报记者曹童童

图片：受访者供图欧洲杯体育