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盒饭仍旧是可口、低廉、管饱的代表。

　　作家：极物君

　　来源：极物（id：ijiwulife）

　　继东北盒饭后，工地饭盒又火了。

　　总有大学生自嘲说，我方是脱不下长衫的“孔乙己”。但在工地饭盒的眼前，莫得长衫和短衣之分，大学生和工东说念主齐挤在临时支起的篷下面，埋头干饭。

　　▲图｜九派新闻©

　　本日，盒饭的原始功能不再具备不成替代性。

　　但顺着盒饭的成长之路，你会发现，它的身上有时间连忙发展的图章，也有不变的中国东说念主对物好意思价廉食品的刚硬拥护。

　　▲图｜圆圆超爱吃©

　　01

　　有饭盒吃等于有工开

　　不闲适，是一件幸福的事

　　/ 1980年代/

　　70、80年代，在中环、湾仔上班的白领，拿着公司餐补，却因为使命辛勤无暇去餐厅等位置吃午饭。

　　看准商机的餐厅雇主，初始在午间时段售卖盒饭。在店里，或者推着车走到写字楼集会的方位。饭盒从烧腊、卤味，到鲍鱼、鱼翅齐有，丰俭由东说念主。

　　▲图1｜pexels-jimbear© 图2丨Localiiz.com©

　　盒饭亦然当时香港电影里必不成少的“副角”，内部装满的，是社会底层生计的重荷和招架。

　　《枭雄推行》偶然爆火之前，小马哥在地下车库吃盒饭的一幕，外传恰是周润发的亲自资历。

　　周星驰刚出说念时拍的作品《咖喱辣椒》里，他走在路上，一边吸烟，一边吃着盒饭。这是他刚出说念时的果然处境，亦然咱们每一个东说念主刚出社会打拼时的面容。

　　“有饭盒吃等于有工开，不闲适，是一件幸福的事”，阿谁年代，盒饭是打工东说念主安全感的来源。

　　在剧组，为了领个盒饭，宁愿作念个副角。

　　过生活，难过辛酸，然而有盒饭吃，讲解东说念主还在发愤生活。

　　▲图1、2｜《笑剧之王》©

　　02

　　中国东说念主对热饭菜的抓着

　　由铝制饭盒看护

　　/ 1990年代/

　　曩昔，朔方厂矿里三班倒的工东说念主，或是家里有上学的孩子，家里大东说念主天不亮就要起来把饭作念好塞进饭盒里。中午在厂里、学校里的蒸气箱、火炉上一放，一霎就能吃上温热的饭。

　　▲图｜《平原上的摩西》©

　　而南边孩子，每月从姆妈手里拿过几十块的伙食费，就能在学校食堂里吃上健康有养分的午餐伙食。

　　早上第四节课的下课铃一响，小孩齐拿着饭盒往食堂冲，不锈钢饭盒里，汤匙叮呤咣啷，就像是单车变说念的车铃，提示着前边雷同连忙冲刺的同学。

　　在莫得微波炉的年代，结子、保温的饭盒们，紧紧看护着中国大东说念主和孩子吃热饭菜的习气。

　　任岁月在饭盒身上留住坑坑洼洼的图章，书包里只有有饭盒的位置，就有宽心和温热的所在。

　　▲当年看《饮食男女》，朱爸给姗姗作念的学生盒饭，也馋哭过电视机前无数的孩子。（图1、2｜《饮食男女》©）

　　03

　　东北盒饭

　　酝酿于风雪之中

　　/ 2000年代/

　　在哈尔滨盒饭一条街，这里开着层峦叠嶂、动辄店龄20年的盒饭铺。

　　溜肉段、锅包肉、扒肉、地三鲜、烧茄子、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、土豆丝、柿子鸡蛋……配上香甜的、无尽供应的白米饭，这种滋味安然的东北自助盒饭，只有十块就能管饱。

　　在无数异域东说念主来这里打卡前，来这儿的东说念主大齐是夜班出租车司机，代驾司机、从烧烤店和洗澡中心里互相搀扶而出的夜归东说念主。

　　▲图｜《宵夜江湖》©

　　饭菜好不成口？望望饭盒上深深淡淡的筷子印儿就知说念了——这些行色仓卒又食不充饥的东说念主儿，吃盒饭总能吃出吃面条的动静，为了“扒拉”干净饭盒里的饭菜，常常用筷子挠得咔哧咔哧响。

　　食品稳固落肚后，有的东说念主一脸得意地瘫坐一团，从浮华的宴席中醒来，准备踏上回家的道路；有东说念主则在寒风中兴奋起精神，用温热的盒饭，赈济起饱经世故雨雪里的夜天下使命。

　　▲图1、2｜《宵夜江湖》©

　　东北盒饭的走红，酝酿自20多年前的一场风雪里。

　　跟着单元改制、下岗潮的到来，本来供职于单元食堂的大师父便出来作念起了盒饭贸易。

　　如今走在东北街头，你也能看到沿街叫卖的流动盒饭。

　　用旧式铝饭盒装好的套餐。只有往塑料盒里一扣，十块钱就有满满一盒子。在买盒饭确当口儿跟他们唠嗑，你还能听他们回忆起旧事：“当年下岗后，我等于用这卖盒饭的钱供犬子读完硕士。”

　　▲图1、2｜麦总去哪吃©

　　04

　　隆江猪脚饭

　　打工东说念主的浮松

　　/ 2010年代/

　　踏入新世纪，深圳打工东说念主只有动起首指，外卖就能送到身边。口味迈向了“各人化”，同期也孳生了“中午外卖吃什么”的新时间命题。不外，办公楼下、住所街旁那3600多家举手投足的隆江猪脚饭，总能为他们免却给与的郁闷。

　　雇主娘娴熟的从汤锅里捞出冒着热气的猪脚，在案板上咔咔剁个三五刀，手一压，刀一铲，肉一倒扣在饭盒里的米饭上，卤蛋、酸菜、肉卷、豆腐……列坐其位，一勺深褐色卤汁高浇而下，掌控米饭的奇经八脉。

　　▲图1｜大脚©

　　不到30分钟，它们就会被送到写字楼20层的某位思家的东说念主手里。

　　“在深圳，除了有加不完的班，熬不完的夜，还有吃不完的猪脚饭”。物好意思价廉、便捷快捷，在物价偏高的大城市，一份12块起价的猪脚饭，等于打工东说念主的暖心餐。

　　▲图｜大碗加钱©

　　05

　　物资无比丰盛的年代

　　咱们依然漫骂盒饭

　　/ 2020年代/

　　盒饭，还是是家东说念主制作的好意思好食品，是即使身处在外，也能吃上热烘烘的家的滋味。

　　自后，餐厅代替家东说念主承包着打工东说念主的餐食。盒饭仍旧是可口、低廉、管饱的代表。吃它的东说念主，不错是坐在写字楼格子间里埋头敲击键盘的白领，也不错蹲在东说念主潮拥堵的街边，以最快的速率把白色塑料盒里的饭菜结结子实地扒进胃里，继续劳顿的蓝领。

　　▲图｜pexels-minan©

　　而今天，中国一线城市里的盒饭领有了更多的神色，它们换上了环保的餐盒，配上了淡雅的餐食，也领有了闲雅的名头。

　　在偌大的写字楼里，光鲜的上班族看似领有无数的给与——

　　他们不错下楼拐进便利店，热一份「速食便当A」，或是绽开外卖平台，点一份自付包装费、30块打底的「轻食沙拉B」，又或是走进餐厅，点一份70块以上的「午餐定食C」。

　　但他们面临的，其实是沿途缺了谜底的给与题。

　　直到袒护在城市边缘里的工地盒饭，透过手机屏幕，他们才发现了久违的选项D。

　　10块管饱、还送冰镇饮料的工地盒饭。

　　他们说：“这才是吃饭本来的面容”。

　　即使重油重盐的盒饭，跟着生活口头的逾越而被边缘化，但这种不随通胀高潮，不随城市变迁的平价饭盒，仍以物好意思价廉，深长地诊治着每一个上班族。

　　现炒现卖，肉量实在的工地盒饭，是他们心中充满烟火气的精神慰藉、食之理思。

　　▲图｜柠檬炒番茄 ©

　　而这种平价盒饭，也仍然局部栖息在城市的城市村、工地等边缘，实实在在地得意着底层工东说念主吃饭的刚需。

　　刺激的重油重辣，塌实的碳水油脂，是赈济他们肉体完成重膂力服务的的必需品。

　　在露天的路边纵情一坐，或是把排除的分享单车当成临时饭桌，他们便埋头仓卒吃入辖下手里的盒饭，填饱肚子后起身前去工地的身影，与数十年前父辈出门寻找活计时的身影重迭。

　　▲图1、2｜康哟喂©

　　正如博主康哟喂所说：“生活的压力好像有1000种不同，但落在肩上却老是一样千里重。”

　　在办公楼内部对屏幕搭建着数据表的上班族，其实和那些在城市边缘里用钢筋砖瓦砌着高楼的工东说念主一样，吃饭不外是为了更好地使命，而使命，是为了更好的生活。

　　低廉大碗、现作念现卖、用料良心，是盒饭本来的面容，亦然打工东说念主们澌灭派天外下的澌灭个梦思。

　　▲图｜烟火贩子©